Aprile 29, 2019
by admin
by adminCavatelli con le rape
Ingredienti
- 1/2 kg di farina di grano duro,
- 2 dl di acqua,
- 3 dl di olio,
- 1 cucchiaio di peperone macinato,
- 1 spicchio di aglio,
- 1 kg di rape,
- sale.
Preparazione
Disporre la farina a fontana ed aggiungere l’acqua ed il sale. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricavare dei bastoncini da 1 cm di spessore e di 2 o 3 cm di larghezza, quindi cavarli con le dita. Lavare e lessare le rape, a cottura ultimata immergere i cavatelli. In una padella soffriggere aglio, olio e peperone, scolare i cavatelli con le rape e farli saltare nel soffritto.